The nest

Keď som chodila na základku milovala som škoricové hniezda. Možno preto, že sme ich nekupovali pravidelne, boli mi vzácne. Pretože najlepšie boli tie kupované;). To bolo vtedy. Neskôr sa moja vášeň preniesla len na škoricu. A preto som si ju dávala skoro všade (treba brať s nadhľadom:) ). Medzi najobľúbenejšie kombinácie patrila škorica s Activiou, niekedy to už ani nepripomínalo jogurt, ale hmotu, ktorá intenzívne voňala po škorici. A viete podľa čoho sa pozná dobrý jogurt? V reklame tvrdia, že v ňom stojí lyžička:). A v tom mojom "home-made" naozaj stála.

A aj keď som už na kupované škoricové hniezda zanevrela ( aj preto, že v nich býva málo plnky), spravila som aspoň orechovo-škoricové pre mojich blízkych. Moja matematika sa však prerátala. Kde? To Vám prezradím v pokračovaní;).

Začneme pekne po poriadku receptom:

Na cesto budeme potrebovať:

1/2 kg múky

7 žĺtkov

štipka soli

3 dkg droždia 

3 dkg práškového cukru

asi 2 a 1/2 dcl mlieka

Z mlieka, droždia a vody si spravíme kvások. Spolu s múkou a žĺtkami  vypracujeme tuhé cesto ako na závin.

Vyvaľkáme ho, potrieme plnkou, na ktorú potrebujeme:

20 dkg do peny vymiešaného masla

20 dkg práškového cukru

20 dkg orechov

vanilkového cukru

trochu škorice

Po natretí plnkou, cesto zvinieme a nakrájame priečne na asi 4cm široké rezy, ktoré reznou hranou uložíme na pomúčený plech. Necháme vykysnúť. Vykysnuté pečieme v trúbe pri rovnomerne silnom plameni. Keď sú napoly upečené, pokropíme ich 2 dcl sladkej smotany alebo mliekom a dopečieme.

Moja verzia bola taká, že som chcela spraviť koláč len z polovice cesta. Použila som 3 celé vajcia, namiesto žlĺtkov, veď nebudem odkladať zvyšky:). Všetko prebiehalo hladko, až kým som sa nepustila do plnky. Namiesto polovice množstva masla som si odvážila celých 200g. Vtedy som si to stále neuvedomovala. Potom som k nemu šupla aj polovičné množstvo orechov a keď sa to už nedalo zvrátiť uvedomila som si svoju chybu. Preto som dosypala aj druhú polovicu orechov a spravila plnku ako pri plnom množstve. Preto tie koláče nevyzerajú celkom tak akoby mali. Ale veď najlepšie sú tie, kde sa plnkou nešetrí. Či?
Aj keď musím uznať, že sú trošku mastnejšie, ako by som chcela a finálne pokropenie mliekom v polovici pečenia sa nekonalo. No a aby tých úprav nebolo málo, dokonca som ho nenakrájala ani na tie 4 cm, ale na šírku asi 2 prstov:). Mama mi dokonca po upečení povedala, že sa to ukladá natesno ako buchty. Tak možno sa raz dočkáme aj tej pravej verzie. Veď recepty sú na to, aby sme si ich upravovali:D...

Aj Vy si upravujete recepty, alebo sa striktne držíte predpisu?

A čo hovoríte na to bláznivé víkendové počasie?

Have a nice time!

p.s. Aj keď celý čas hovorím o škorici, nie je ju tam až toľko cítiť, to skôr orechy. A to som jej tam nedala štipku, ale riadne;)

p.s. Dianie môžete sledovať aj na:

http://www.facebook.com/pages/My-sweet-strawberries/232707286806501?sk=wall